第134章 鱼汤风波
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一人喂了两块豆腐,周老太便不再给两个小孩儿吃了。
豆腐这东西不容易消化,两个孩子又刚吃过中午饭,周老太生怕他们吃积食,不消化了。
纯天然的食材,只需要最简单的烹饪,便能做出绝佳的味道。
晚饭的黑鱼豆腐汤,自然是大厨周老太亲自操刀上场的。
周禾嫌热,也没跟着哥哥们出去撒欢,搬个小板凳坐在厨房门口,观摩了周老太的整个做饭过程。
周老太先从自留地里薅了两颗半大不大的葱,又从她的调料包里翻捡出两片晒干的姜片。
农家没有什么调料,大葱没办法保存,但是四季都有,无非是大葱还是小葱的差别。
姜却是一年只能收一季,所以每年收获下来的姜,周老太会把它们切片晒干,偶尔家里做到肉菜的时候,可以用来除腥。
家里人那么多,鱼自然不可能整只煎。
周老太先把鱼对半切开,去掉鱼头鱼尾之后,把鱼肉剁成窄窄的条。
锅中放两勺猪油,等化开后,用铲子把猪油在锅中均匀抹开。
舀猪油的勺子不大,两勺猪油也只堪堪将锅底给润湿。
但是这样也就够了,最起码鱼扔进去不会粘底。
煎鱼之前,周老太先把葱段和姜在油锅里翻炒了几下,然后才把切好的鱼块倒进去。
也不翻炒,静等两分钟,底下那一面鱼肉熟了之后,再拿铲子轻轻翻动过去,把另一面再给煎熟。
然后一股脑倒进去大半锅水,再把切好的豆腐倒进去。
等锅里的水开了之后,把灶台里的柴火抽出来两根,小火开始炖煮。
没一会儿,周禾便闻到了浓郁的香气。
炖了一二十分钟之后,周老太拿勺子小心翼翼的把锅里的鱼肉给捞了出来,只留下鱼头和鱼尾巴接着炖煮。
等到周家人下工的时候,满院子都飘荡着鲜美的鱼汤味道。
这还不算完,开饭之前,周老太把洗好的一大盆子野菜倒进了锅里。
原本稀稀拉拉的只能见到一些豆腐块的鱼汤,瞬间变得稠糊起来。
盛饭之前,周老太把捞出来的鱼肉一个碗里分了一块儿,接着再浇上一勺豆腐菜汤。
周家众人成功表演了什么叫做食不言。
整个老周家院子里,只能听到稀里哗啦喝汤的声音。
作为周家的
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